こんにちは、 今日は「毎日の食卓に！調理師が教える低GI食品を使った献立例」をご紹介します。
GI値とは？
GI値（グリセミック・インデックス）は、 食品が体内でどれだけ早く血糖値を上昇させるかを示す指標です。
この値が低い食品を上手に取り入れることで、 血糖値の急上昇を防ぎ、 安定したエネルギー供給が期待できると言われています。
健康的な食事を楽しむために、 手軽に作れる献立をいくつかご提案しますので、 ぜひ参考にしてくださいね。
朝食：全粒粉パンのオープンサンド
全粒粉のパンは、 白いパンに比べてGI値が低く、 血糖値を安定させやすいと言われています。
スライスしたアボカドやゆで卵、 トマトを乗せてシンプルに仕上げたオープンサンドは、 栄養バランスもばっちり。
オリーブオイルを軽くかけると風味が増して美味しいですよ。
昼食：雑穀ごはんとサバの塩焼き定食
雑穀を混ぜたごはんは、 白米よりもGI値が低く、 食物繊維やミネラルが豊富です。
これに、 EPAやDHAがたっぷり含まれているサバの塩焼きを組み合わせましょう。
副菜として、 ほうれん草のおひたしや、 こんにゃく入りのきんぴらごぼうを添えると、 彩りも栄養バランスも良くなります。
夕食：鶏むね肉と野菜のグリル
鶏むね肉は高タンパクで低脂肪、 そしてGI値をほとんど上げない食材です。
ズッキーニ、パプリカ、 ブロッコリーなどの野菜と一緒にグリルして、 塩・こしょうとレモン汁で味付けしましょう。
野菜の甘みが引き立ち、 満足感のある一品になります。
おやつ：ギリシャヨーグルトとナッツのパフェ
おやつには、 無糖のギリシャヨーグルトをベースにしたパフェがおすすめです。
ナッツやブルーベリー、 少量の蜂蜜を加えると、 見た目も華やかで美味しいデザートになります。
ナッツは食物繊維と良質な脂質が豊富で、 血糖値を安定させるのに役立つと言われています。
スープ：豆と野菜のミネストローネ
食事に温かいスープを加えると、 満足感がぐっとアップします。
ミネストローネには、 食物繊維が豊富な豆類と、 にんじんやセロリ、 トマトなどの野菜をたっぷり入れましょう。
トマトの酸味が程よく効いて、 飽きのこない味わいです。
いかがでしたか？ 低GI食品を使った献立は、 健康的でありながら満足感も高いものばかりです。
毎日の食事に少しずつ取り入れて、 美味しく楽しく健康管理をしてみてくださいね。
あなたの食卓が、 より豊かなものになりますように！
