こんにちは、 今日は「夏にぴったり！血糖値を抑えるひんやりレシピ」をご紹介します。
暑い日が続くと、 冷たい食べ物が恋しくなりますよね。
でも、アイスクリームやジュースなどの甘いものを摂りすぎると、 血糖値が急上昇してしまうことも。
そこで今回は、 血糖値を抑えつつ、 夏にぴったりのひんやりレシピをお伝えします！
1. 低糖質フルーツヨーグルトパフェ
ヨーグルトを使った、 簡単で爽やかなパフェです。
砂糖を使わず、 自然な甘みを活かしたヘルシーなデザートです。
材料（2人分）
- 無糖ヨーグルト … 200g
- ラズベリーやブルーベリーなどのベリー類 … 1/2カップ
- くるみ（砕いたもの） … 大さじ1
- チアシード … 小さじ1
- エリスリトール（甘味料） … お好みで
作り方
- チアシードを大さじ2の水（分量外）に入れ、 10分ほどふやかしておく。
- グラスに無糖ヨーグルトを入れ、 その上にチアシードとベリーを重ねる。
- 砕いたくるみをトッピングし、 お好みでエリスリトールを加えて甘さを調整する。
- よく混ぜながらいただく。
ベリー類は低GI食品で、 血糖値を急激に上げにくいのがポイント。
ヨーグルトの酸味とナッツの香ばしさが相性抜群です。
2. きゅうりと豆腐の冷製スープ
暑い日にぴったりの、 さっぱりとしたスープです。
たんぱく質がしっかり摂れるので、 栄養バランスも◎。
材料（2人分）
- きゅうり … 1本
- 絹ごし豆腐 … 150g
- 無調整豆乳 … 100ml
- オリーブオイル … 小さじ1
- 塩 … ひとつまみ
- すりごま … 小さじ1
- レモン汁 … 小さじ1
作り方
- きゅうりをすりおろし、 水分を軽く切る。
- 豆腐を滑らかになるまで潰し、 豆乳、オリーブオイル、塩と混ぜる。
- すりおろしたきゅうりを加えてよく混ぜ、 冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 食べる直前にレモン汁とすりごまを加えて、 さっと混ぜる。
きゅうりの爽やかな風味と豆乳のコクが美味しいスープ。
火を使わずに作れるので、 暑い日にもぴったりです。
3. 糖質オフの寒天フルーツゼリー
ゼリーを食べたいけれど、 市販のものは砂糖が多い…
そんなときにおすすめの、 寒天を使ったヘルシーゼリーです。
材料（2人分）
- 粉寒天 … 2g
- 水 … 200ml
- レモン汁 … 大さじ1
- エリスリトール … 大さじ1
- お好みのフルーツ（キウイ、いちごなど） … 適量
作り方
- 鍋に水と粉寒天を入れ、 中火で加熱しながらよく混ぜる。
- 沸騰したら火を弱め、 1～2分しっかり煮溶かす。
- 火を止めて、 レモン汁とエリスリトールを加えて混ぜる。
- 粗熱が取れたら、 カットしたフルーツと一緒に型に流し入れる。
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。
寒天は食物繊維が豊富で、 血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
レモンの酸味が爽やかで、 さっぱりと食べられますよ。
4. アボカドと豆乳のスムージー
朝食やおやつにぴったりの、 濃厚なスムージー。
食物繊維が豊富で、 血糖値の急上昇を防ぎます。
材料（2人分）
- アボカド … 1/2個
- 無調整豆乳 … 200ml
- レモン汁 … 小さじ1
- エリスリトール … 小さじ2
- 氷 … 4～5個
作り方
- アボカドをスプーンでくり抜く。
- ミキサーにすべての材料を入れ、 滑らかになるまで撹拌する。
- グラスに注いで完成。
アボカドのクリーミーさと豆乳のコクが絶妙で、 満足感のあるスムージーです。
まとめ
暑い夏でも、 血糖値を気にせず楽しめるひんやりレシピはたくさんあります。
今回ご紹介したのは、
- 低糖質フルーツヨーグルトパフェ
- きゅうりと豆腐の冷製スープ
- 糖質オフの寒天フルーツゼリー
- アボカドと豆乳のスムージー
どれも簡単に作れて、 美味しくて体に優しいものばかり。
ぜひ試してみてくださいね！
あなたの健康を応援しています！
